Người bệnh tuyến giáp có nên kiêng rau cải?

Các loại rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải, súp lơ, cải xoăn, củ cải và cải ngọt chứa hợp chất glucosinolate. Khi cắt, thái, nghiền hoặc nhai rau cải chưa nấu chín, hợp chất này có thể chuyển hóa thành goitrogen, làm giảm hấp thụ iốt và ức chế tổng hợp hormone tuyến giáp, dẫn đến nguy cơ bướu cổ và suy giáp. Tuy nhiên, chưa có khuyến cáo cụ thể cho người mắc bệnh tuyến giáp về việc tránh rau họ cải, cũng như chưa có nghiên cứu nào xác định lượng rau cải ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Rau cải nấu chín sẽ phá hủy goitrogen, giúp cải thiện sức khỏe nhờ vào chất xơ và khả năng chống oxy hóa. Nếu bạn mắc bệnh tuyến giáp, có thể ăn rau cải với liều lượng hợp lý.

Người bệnh cường giáp, bướu nhân tuyến giáp và suy giáp có thể ăn các loại rau cải bình thường. Đối với bệnh nhân suy giáp thiếu iốt, nên ăn rau cải nấu chín và dùng nước ép sinh tố từ rau họ cải. WHO khuyến nghị người suy giáp nên tiêu thụ đủ 150 mcg iốt/ngày (250 mcg/ngày cho phụ nữ mang thai hoặc cho con bú). Thực phẩm giàu iốt bao gồm cá, hải sản, rong biển, trứng, sữa. Nên tăng cường thực phẩm giàu selen, magie (hạt hạnh nhân, hạt óc chó, ngũ cốc nguyên hạt), kẽm (hàu, thịt gà, thịt bò), sắt (thịt, gan) và vitamin D (cá hồi, lòng đỏ trứng, rau lá xanh). Ngoài chế độ ăn, người bệnh cần duy trì vận động, khám sức khỏe định kỳ và tái khám theo chỉ định của bác sĩ. Thạc sĩ, bác sĩ Phạm Thị Hồng, Khoa Nội tiết - Đái tháo đường, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, sẽ giải đáp thắc mắc về bệnh nội tiết.